味見が止まらない♡新じゃがとベーコンのポテトサラダ

材料2人分

• 新じゃがいも
  4個(300g)
• いんげん
  5本
• ハーフベーコン
  60g
• ゆで卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• 塩・胡椒
  適量
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗って一口サイズに切る。耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで5分半加熱する。竹串で刺してスッと通ればOKです。いんげんは3cm幅の長さに切って茹でたら冷水で冷ます。

  
• 2

  じゃがいもを加熱している間にハーフベーコンを1cm幅に切って、油をひいたフライパンで炒める。

  
• 3

  熱いうちに新じゃがを粗めに潰す。

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ2、酢小さじ1を加えて塩・胡椒で味を整える。

  
• 5

  ゆで卵を割りながら加えてさっと混ぜる。

  

ポイント

・今回は新じゃがを使ったので皮は剥かずによく洗って使いました。気になる方は皮を剥いてください。 ・普通のじゃがいもの場合は皮を剥いてから加熱してください。 ・今回は小ぶりの新じゃがだったので4個使いましたが、大きいサイズのものは重さを合わせるか、調味料を足して調整してください。 ・じゃがいもを加熱した際、竹串が通らなければ30秒ずつ様子を見て電子レンジの加熱時間を足してください。 ・茹でたまごは好みの固さで茹でてください。（今回は沸騰したお湯で9分茹でました。）

作ってみた！

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