主菜
揚げない！なすの揚げびたし風えびあんかけ
20分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質18.5g
- たんぱく質10.2g
- 糖質8.4g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
電子レンジで加熱したり、揚げたなすも美味しいですが、じっくり焼くことで甘さと香ばしさがぐんと引き立ちます。 皮目から焼くことで、油を吸いにくく、とろっとジューシーな仕上がりに。 鶏ガラベースのとろ〜りえびあんをかければ、ごはんが止まらない一皿になります♪
作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮に浅く斜めの切り込みを入れ、さらに長さを半分に切る。
- 2
全体に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまでじっくり焼き、器に盛る。
- 3
同じフライパンで解凍した冷凍むきえびを炒める。(油が多く残っていたら、余分をペーパーで拭き取る。)火が通ったら、混ぜ合わせたA 鶏ガラスープの素大さじ1/2、水80ml、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加え、とろみがつくまで加熱する。 油が多く残っていたら、余分をペーパーで拭き取る。
- 4
2のなすに3をかける。
