副菜
レンジで簡単！油揚げの油抜きと冷凍保存
投稿日2023/04/15
更新日2023/05/12
調理時間3分
使う度にお湯を沸かしたりざるを洗ったり面倒な油揚げの油抜き。購入したら、一気に処理しましょう！あとは使う分だけハサミで切ったり割ればOK。 海外に住んでいた頃、貴重な日本食材の油揚げを大切に使う為に行っていた方法で、冷凍生活アドバイザーになってからは、よりしっかり品質を守るために工夫しています。
材料5人分（油揚げ5枚を処理します）
- 油揚げ5枚まで
- キッチンペーパー数枚
- オーブンシート(ペーパー)適宜
- ラップ適宜
- 冷凍保存袋1枚
作り方
ポイント
保存する時も、途中使用した時も。しっかり空気を抜くことを忘れずに。酸化や冷凍ヤケで品質を劣化させないよう行います。
- 1
油揚げは、キッチンペーパーを間に1枚ずつ挟んで重ねて（上下もキッチンペーパーにする）
- 2
全体をラップで包み、電子レンジ600Wで、30秒加熱する。
- 3
やけどに気をつけて、上から押さえて油を、キッチンペーパーに吸収させる。 稲荷揚げなどを作る場合は、ここから味付けします。
- 4
こちらは、フリージングできます。 冷めてから、 1枚ずつオーブンシート(ペーパー)などを挟む。 冷凍するとくっつくため。
- 5
できればさらにラップできっちり包んで、冷凍保存袋に入れて、空気を抜きながら下から巻き上げて封をする。
- 6
日持ちは約1ヶ月。使う度に空気を抜いてください。
レシピID
458831
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