水っぽくならない もやしとちくわのカレー醤油マヨ

材料2人分

• もやし
  1袋(200g)
• 塩
  ひとつまみ
• ちくわ
  4本(100~110g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4~1/2(お好みで調整)
• A
  醤油
  小さじ1/2
• ラー油又は一味
  少々
• 白すりごま
  大さじ1
• 細ねぎ
  少々

作り方

• 1

  耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 2

  すぐにザルに上げ、軽く塩を振って和えるように混ぜ、3分置く。

  
• 3

  その間に、ちくわは斜め薄切り、細ねぎを小口切りにする。

  
• 4

  手で触れる温度になったら、もやしの水分をギュッと力強く絞る。（ここが一番重要です！）もやし1袋で、これだけ水分が出ます。

  
• 5

  ボウルにもやし、斜め切りにしたちくわを入れ、まずマヨネーズ大さじ1/2を先に和えてコーティングする。

  
• 6

  残りのA マヨネーズ大さじ2、カレー粉小さじ1/4~1/2、醤油小さじ1/2と白すりごまを加え、全体を均一に混ぜ合わせる。

  
• 7

  盛り付けて、細ねぎを散らし、お好みでラー油又は一味をふる。

  

ポイント

ちくわのカットは、もやしの細長さに合わせて、ちくわも細めの斜め切りにすると、口当たりが良く、味が馴染みやすくなります。

作ってみた！

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