レンジで簡単！豚こまとピーマンの甘辛ごま味噌蒸し

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• ピーマン
  4個(約120g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/3
• 白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、1cm幅程度に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  豚細切れ肉は大きければ食べやすく切り、耐熱ボウルに入れる。片栗粉をまぶし、

  
• 3

  A 味噌大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/3を加えてよく絡める。

  
• 4

  玉ねぎ、ピーマンをのせ、ごま油を回しかける。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。

  
• 5

  一度取り出して全体をよく混ぜ、肉に赤い部分があればさらに600Wで1～2分加熱する。

• 6

  白炒りごまを加えて混ぜる。

  

ポイント

・豚肉に片栗粉をまぶすことで、レンジでも肉がかたくなりにくく、たれにも自然なとろみがつきます。 ・ピーマンは細くしすぎず1cm幅程度にすると、加熱後も食感が残ります。 ・加熱後に一度しっかり混ぜて、肉の火通りを確認してください。

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