ご飯が進む！鶏肉とさつまいものハニーマスタード照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• さつまいも
  200g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適宜
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは皮つきのまま7～8mm厚さに切り、水に5分さらして水気を切る。

  
• 2

  耐熱容器に入れ、水小さじ1をふる。ラップをして600Wで約3分加熱する。完全にやわらかくせず、竹串がやっと通る程度でよい。

  
• 3

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩、胡椒をふって片栗粉を薄くまぶす。

  
• 4

  A はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 5

  26cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から3～4分焼く。裏返して約2分焼く。

  
• 6

  裏返して約2分焼く。さつまいもを加え、さらに2～3分焼いて鶏肉に火を通す。余分な脂を拭く。

  
• 7

  A はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1を加える。1～2分煮立たせ、照りが出るまで絡める。

  
• 8

  器に盛り、好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・さつまいもはレンジで加熱しすぎると、フライパンで崩れやすくなります。少しかためで止めてください。 ・鶏肉に片栗粉を薄くまぶすと、肉がジューシーに仕上がり、ハニーマスタードだれもしっかり絡みます。 ・はちみつ入りのたれは焦げやすいため、最後に加えて短時間で絡めます。

作ってみた！

質問