かぶとりんごのサラダ

材料4人分

• かぶ
  5個(小さめのもの)
• りんご
  1個(紅玉かジョナゴールド)
• 塩
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブオイル
  大さじ3
• 酢
  大さじ1
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 1

  かぶは縦半分に切ってから薄切りにし、塩小さじ1/2をふる。しんなりしたら手で絞って水気を切る。

• 2

  ドレッシングを作る。 玉ねぎはすりおろす。 りんごは1/8個を切り、皮と芯を取ってすりおろす。 ボウルにすりおろしたりんごと玉ねぎ、オリーブオイル、酢、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 3

  残りのりんごは皮を残して芯だけ切り落とし、幅4cm程度のくし形に切った後、厚さ3mmの薄切りにする。

• 4

  りんごとかぶ、2のドレッシングを混ぜ合わせる。 皿にベビーリーフと共に盛り付ける。

ポイント

りんごの品種は酸味の強いものが料理に合います。あれば紅玉、なければジョナゴールド、ふじが適しています。 王林など青いりんごは食感があまり合いません。 りんごを切ってしばらく置く時は、レモン汁（分量外）少々をまぶしておいてください。

作ってみた！

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