白菜のクリーム煮

材料4人分

• 白菜
  1/4玉(約500ｇ)
• ベーコン
  2枚
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1個
• サラダ油
  大さじ1
• バター
  10g
• スープ
  150ml(水と顆粒スープの素小さじ1)
• 牛乳
  300ml
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• パセリみじん切り
  少々(あれば)

作り方

• 1

  白菜は5cm幅の食べやすい大きさ、ベーコンは1cm幅に切る。にんじんは5cm長さの短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油とバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを入れ、ベーコンの色が変わる程度に炒める。にんじんを加えて炒め、白菜の茎の部分、葉を順に加えて炒める。

• 3

  スープを加え、塩、こしょうで味を整え、鍋のふたをして、野菜がやわらかくなるまで5分程度煮る。

• 4

  牛乳を加えて煮詰まらないように程度に沸騰したら、片栗粉を水で溶いたものを回しかけ、全体にとろみがついたら火を止める。あればパセリみじん切りをふる。

ポイント

牛乳を加えた後は、火が強すぎると煮詰まってしまうので、様子を見ながらしっかり沸騰した時点で水溶き片栗粉を加えてください。

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