汁物
とろみと酸味で中華のお供に【卵とトマトの中華スープ】
投稿日2023/10/26
更新日2023/10/26
調理時間10分
中華料理の時の汁物には、お味噌汁より酸味が効いたサンラータン風のスープがよく合います。 とろみもたっぷりあり、寒い季節にとても温まります。 卵やトマトなどおうちにある材料で、手早くできるお手軽スープです。
材料2人分
- トマト小1個
- 水400ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aすりおろししょうが小さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- 卵1個
- 片栗粉大さじ1
- 酢大さじ1(あれば黒酢)
- 青ねぎ小口切り少々
- ラー油少々(お好みで、無くてもよい)
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を入れるのと、溶き卵を入れるタイミングでは汁をしっかり沸騰させてから入れてください。 具材は他に、椎茸やえのき、豆腐、豚薄切り肉など、おうちにある材料を気軽に使ってみてください。
- 1
トマトは2cm角程度に切る。 鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、A しょうゆ大さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1/2、酒大さじ1/2、塩少々、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を加えて味つけする。
- 2
トマトを加え、再び沸騰したら片栗粉を倍量の水（分量外）で溶いて加え、とろみをつける。 卵を溶きほぐして加え、酢を垂らして器に盛る。 青ねぎ小口切りを添える。 お好みでラー油を垂らす。
レシピID
470696
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住