とろみと酸味で中華のお供に【卵とトマトの中華スープ】

材料2人分

• トマト
  小1個
• 水
  400ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ1
• 酢
  大さじ1(あれば黒酢)
• 青ねぎ小口切り
  少々
• ラー油
  少々(お好みで、無くてもよい)

作り方

• 1

  トマトは2cm角程度に切る。 鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、A しょうゆ大さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1/2、酒大さじ1/2、塩少々、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を加えて味つけする。

• 2

  トマトを加え、再び沸騰したら片栗粉を倍量の水（分量外）で溶いて加え、とろみをつける。 卵を溶きほぐして加え、酢を垂らして器に盛る。 青ねぎ小口切りを添える。 お好みでラー油を垂らす。

ポイント

水溶き片栗粉を入れるのと、溶き卵を入れるタイミングでは汁をしっかり沸騰させてから入れてください。 具材は他に、椎茸やえのき、豆腐、豚薄切り肉など、おうちにある材料を気軽に使ってみてください。

作ってみた！

質問