【スンドゥブ】には白ご飯！韓国豆腐鍋・ご飯食べ過ぎ注意

材料2人分

• あさり
  150g(水煮缶でも可)
• 豚バラ肉
  100g
• にんにく
  １片
• 白ねぎ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• キムチ
  80g
• コチュジャン
  大さじ1～
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 絹こし豆腐
  約250g(あればおぼろ豆腐)
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  あさりは3％濃度の塩水で砂抜きしておく。 砂抜きの詳しい方法はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/470638

• 1

  豚バラ肉は1cm幅に切り、にんにくはみじん切り、白ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、にんにく、白ねぎを入れて炒める。 香りが出たら豚バラ肉、キムチを加えて、３分ほどじっくり炒める。

  
• 3

  コチュジャンを加えて炒め合わせ、A 水400ml、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて煮立たせる。

  
• 4

  煮立ったらアクを取り、あさりを加えて貝の口が開くまで加熱する。

  
• 5

  絹こし豆腐を加えて豆腐が温まったら、卵を加えていただく。

  

ポイント

入手可能であれば韓国産の唐辛子をじっくり炒めて使うと、旨さがより引き出されます。 韓国産唐辛子の代用でキムチをじっくり炒めています。 具材は他にえのきや椎茸、魚介類なども使えますが、あさりは水煮缶やむき身でも良いので、必ず入れてください。

作ってみた！

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