ご飯がすすみ過ぎる【プルコギ】韓国定番シンプルレシピ
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/10
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
すりおろした玉ねぎのおかげで、ジューシーにやわらかく仕上がるプルコギです。 コチュジャンなどをあえて入れずシンプルな味付けですが、これがかえってご飯がしっかりすすみます。 お好みでコチュジャンや韓国唐辛子などでアレンジしてみてください。
材料2人分
- 牛こまぎれ肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん6cm
- 椎茸２枚
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aごま油小さじ2
- A白すりごま小さじ2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- 白ねぎの青い部分5cm
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・たれにつけて1時間以上置く場合は、すりごまは後で炒める時に加えてください。 ・お好みでたれの材料に、すりおろしにんにく（小さじ1）や韓国唐辛子（少々）、コチュジャン（小さじ2）、キムチなどを加えるとパンチのきいた味になります。 コチュジャン又はキムチを加える場合は、しょうゆを大さじ1に減らしてください。 ・野菜は他に、ニラやピーマンも良く合います。 ・たくさん作る場合は、ホットプレートで炒めるのも便利です。
- 1
牛こまぎれ肉は5cm長さに切る。 にんじんは薄い短冊切り、椎茸は薄切りにする。 玉ねぎは半分をすりおろして調味料A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、白すりごま小さじ2、塩少々、こしょう少々に加え、たれを作る。 残り半分は薄切りにする。
- 2
バットに牛こまぎれ肉、玉ねぎ、にんじん、椎茸を順に広げ、上から1のたれをかける。 手で全体をもみ込んで、冷蔵庫で30分置く。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を肉をほぐしながら炒める。 白ねぎの青い部分を小口切りにして加える。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
