ご飯がすすむ♪【きのこのピリ辛炒め】食物繊維たっぷり

椎茸は石づきを取って5mm幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。えのきは5cm長さに切る。 玉ねぎは5ｍｍ幅の細切り、セロリは斜め薄切りにする。 白ねぎは青い部分と白い部分に分け、それぞれ2cm長さに切る。 にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリを炒める。 5分程炒めたら、椎茸、しめじ、白ねぎの白い部分を加え、さらに4分炒める。

えのき、にんにく、すりおろししょうが、白ねぎの青い部分を加えて、さらに2分程炒める。 小さめのボウルにA しょうゆ大さじ2と1/2、米酢大さじ2、ごま油大さじ1、はちみつ小さじ2、シラチャーソース小さじ1、片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせ、鍋に加えて全体を炒め合わせる。