朝食の作りおきに【ほうれん草としいたけのフリッタータ】

材料（直径7cm程度のマフィン型12個分）

• 卵
  8個
• ほうれん草
  １束
• しいたけ
  100ｇ(６個程度)
• にんにく
  １片
• 生クリーム
  50ml
• ディジョンマスタード
  小さじ2
• パルメジャーノチーズ
  1/4カップ(すりおろす)
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 塩
  小さじ2/3
• ブラックペッパー
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  型の内側にオリーブオイルを薄く塗っておく。 オーブンを175℃に予熱する。 生クリームを固く泡立てておく。

  
• 1

  ほうれん草は幅１cmのざく切り、しいたけは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、しいたけを炒める。 しいたけがしんなりしたら、にんにく、ほうれん草を加えて香りが立つ程度にサッと炒め合わせる。

  
• 2

  ボウルに卵をときほぐし、ディジョンマスタード、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。 泡立てた生クリームを加え、フォークで卵を泡立てないよう、ふんわりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  型に1の野菜を分け入れ、野菜の上にパルメジャーノチーズを分け入れる。 上から2の卵液を静かに流し入れる。 175℃に予熱したオーブンで18分焼く。

  

ポイント

・卵液は型に入れ過ぎないよう、3/4ぐらいの高さにとどめてください。焼いている間は卵液がかなり膨らみますが、オーブンから出すとしぼんできます。 ・卵液がくっつきやすいので、できればフッ素樹脂加工のマフィン型をご使用になることをおすすめします。 ・生クリームは泡立てなければ少しボソッとした生地になりますが、泡立てずに加えてもお作りいただけます。 ・ほうれん草の代わりに、ブロッコリーを1cm程度に小さく切って炒めてもお使いになれます。 ・ラップで包んで冷凍し、電子レンジで1分程加熱してお召し上がりください。

作ってみた！

質問