主菜

【牛肉とアスパラガスのオイスター炒め】ご飯がすすむ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛肉と季節の野菜をオイスターソースで炒めた、鉄板のスピード中華です。アスパラガスは、少しの水を加えてサッと蒸し炒めにし、食感をよくするのがポイントです。

材料3人分

1
アスパラガスは根元3cm程度の固い部分を切り落とし、5cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。牛こま切れ肉は一口大にきり、A 砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、片栗粉小さじ1をもみ込んで下味をつける。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、アスパラガスの穂先以外の部分を炒める。全体に油が回ったら水を加え、1分ほど蒸し炒めにする。穂先の部分を加え、さらに1分ほど炒めたら塩を振り、鍋からいったん取り出す。
3
2のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加え、弱火でにんにくを炒めて香りを出す。
4
牛こま切れ肉を加えて炒め、肉に火が通ったらアスパラガスを戻し入れる。 B オイスターソース大さじ2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

・アスパラガスを炒めるフライパンに水を加える際は、水が飛び散りやすいでの、火を弱めるなどしてお気をつけください。・アスパラガスの他に、小松菜やほうれん草などでもお作りいただけます。

アスパラガスの下処理

アスパラガスの保存方法

牛肉を細かくする

牛肉をたたいて薄くする

レシピID：509779

更新日：2025/09/02

投稿日：2025/09/02

Memento-MORI
2025/09/06 16:24
Yukiyoさん、こんにちは🩵 ズバリ▶️とてもとても美味しかった❣️ アスパラを買いに行ったらいつもの売り場になかったので、がっかり。ふと特売のワゴンを見ると売れ残り商品として見つけました、一袋だけ🛍️ラッキー。シンプルな味付けなのにすごく美味しかった😳 レシピではオイスターソースの使用になっていましたがアレルギーがあってオイスター系はダメですのでいつも中濃ソースを代用しています。オイスター炒めにはなりませんが、それでも美味しかったのです。写真には写っていませんが、付け合わせはピリッと辛味のルッコラのサラダ。暑さを乗り切れる味でした。ありがとうございます。ごちそうさま💙