副菜

【秋の天ぷら】いちじくや柿でサクッと秋を楽しむ

印刷する

埋め込む

15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

先日食事をしたうどん屋さんで、いちじくや柿の天ぷらがとても美味しかったので、自宅でも作ってみました。いちじくと柿はサッと油にくぐらせる程度にし、ジューシーさを味わいます。軽めの衣でサッと揚げ、塩をつけて食べるのがおすすめです。短い秋を存分に楽しみましょう。

材料2人分

下準備
水を冷蔵庫でよく冷やしておく。薄力粉をふるっておく。
1
いちじくは軸を切り落として皮つきのまま4等分に切る。柿は皮をむいて食べやすい大きさに切る。舞茸は大きめにちぎる。かぼちゃは種とワタを取り除き、5mm厚さに切る。れんこんは皮つきのまま7mm厚さに切る。ピーマンはヘタと種を取り除いて半分に切る。
2
冷水、溶き卵をよく混ぜ合わせ、薄力粉を加えてサッと混ぜる。薄力粉を加えてからは混ぜすぎないようにする。粉が少し残る程度で良い。
3
いちじくは表面に薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。舞茸は茶こしなどで粉を薄くまぶす。
4
揚げ油を170℃に熱し、いちじくをサッと揚げる。いちじく、柿は表面が乾いた感じになる程度でサッと引き揚げる。ピーマンは30秒ほど揚げて引き揚げる。かぼちゃ、れんこん、舞茸はそれぞれ2分ほど揚げる。皿に盛り、塩をつけていただく。