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だし巻き卵フライ

  • 2017.09.14

  • 191932
  • 主菜
    だし巻き卵フライ
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    コメント

    だし巻き卵をフライにして、メイン料理に昇格!この出汁、黄金比って言ってもいいかも♡
    冷蔵庫に何もない!そんな日のメインにぴったり!
    パンに挟んでだし巻き卵カツサンドも美味しいですよ♪
    ソースはカラシマヨが合います👍

    材料2人分

    3こ
    A 1パック
    A 100ml
    B 小さじ1
    B 小さじ1
    B 小さじ1
    適量
    適量
    1こ分
    適量
    C 大さじ3
    C 小さじ1
    C 小さじ1

    作り方

    1

    A

    鰹節 1パック、お湯 100ml

    の鰹節に熱湯を注いで、5分ほど置く。

    2

    B

    薄口醤油 小さじ1、白だし 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れた容器に、茶漉しで濾したA

    鰹節 1パック、お湯 100ml

    を加える。
    卵を溶きほぐしたボウルに入れて、だし巻き卵の卵液を作る。

    3

    卵焼き器をよく熱し、サラダ油を多めに塗る。
    火加減は強火。
    お箸に付けた卵液で線が描けたら焼き始める。

    4

    卵液の1/3を流し入れ、大きくかき混ぜる。
    ニュアンスをお伝え出来る写真が撮れていません🙇‍♀️

    5

    始めは三つ折りにする。

    6

    奥に移動して、2回目の卵液を入れ、少し持ち上げて底にも流し入れる。
    火加減は中火。

    7

    パタンと二つ折り
    また奥に移動して、残りの卵液を入れる。

    8

    最後は火を弱めて、焼き色をつけないのが、我が家の好みです。

    9

    小麦粉を塗して溶き卵をくぐらせパン粉をつけただし巻き卵を、180度のサラダ油で揚げます。
    プクっと少し膨らんだら揚げ上がりの目安です。

    10

    C

    マヨネーズ 大さじ3、粒マスタード(和がらしでもOK) 小さじ1、牛乳 小さじ1

    をよく混ぜた粒マスタードマヨソースをかけてどうぞ♪

    11

    カラシマヨを塗ったパンにサンドしてみてください。
    ハマりますよ♪

    ポイント

    だし巻き卵だけのためだけなら、簡単出汁で十分美味しいです。お試しください。

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