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だし巻き卵フライ

10

2017.09.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID191932

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

だし巻き卵をフライにして、メイン料理に昇格!この出汁、黄金比って言ってもいいかも♡
冷蔵庫に何もない!そんな日のメインにぴったり!
パンに挟んでだし巻き卵カツサンドも美味しいですよ♪
ソースはカラシマヨが合います👍

かつお節 サラダ油 パン粉 小麦粉 マヨネーズ 牛乳 簡単 ナン マスタード 揚げもの フライ 出汁 卵焼き

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材料2人分
3こ
A
鰹節 1パック
A
お湯 100ml
B
薄口醤油 小さじ1
B
白だし 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
サラダ油(卵を焼く用) 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1こ分
サラダ油(揚げ用) 適量
C
マヨネーズ 大さじ3
C
粒マスタード(和がらしでもOK) 小さじ1
C
牛乳 小さじ1
作り方
Point!
だし巻き卵だけのためだけなら、簡単出汁で十分美味しいです。お試しください。
  1. A

    鰹節 1パック、お湯 100ml

    の鰹節に熱湯を注いで、5分ほど置く。
  2. B

    薄口醤油 小さじ1、白だし 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れた容器に、茶漉しで濾したA

    鰹節 1パック、お湯 100ml

    を加える。
    卵を溶きほぐしたボウルに入れて、だし巻き卵の卵液を作る。
  3. 卵焼き器をよく熱し、サラダ油を多めに塗る。
    火加減は強火。
    お箸に付けた卵液で線が描けたら焼き始める。
  4. 卵液の1/3を流し入れ、大きくかき混ぜる。
    ニュアンスをお伝え出来る写真が撮れていません🙇‍♀️
  5. 始めは三つ折りにする。
  6. 奥に移動して、2回目の卵液を入れ、少し持ち上げて底にも流し入れる。
    火加減は中火。
  7. パタンと二つ折り
    また奥に移動して、残りの卵液を入れる。
  8. 最後は火を弱めて、焼き色をつけないのが、我が家の好みです。
  9. 小麦粉を塗して溶き卵をくぐらせパン粉をつけただし巻き卵を、180度のサラダ油で揚げます。
    プクっと少し膨らんだら揚げ上がりの目安です。
  10. C

    マヨネーズ 大さじ3、粒マスタード(和がらしでもOK) 小さじ1、牛乳 小さじ1

    をよく混ぜた粒マスタードマヨソースをかけてどうぞ♪
  11. カラシマヨを塗ったパンにサンドしてみてください。
    ハマりますよ♪
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