カルシウムたっぷり☆冬野菜のホットサラダ

・A かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを良く洗っておく。 ・ビニール袋にスライサーで薄切りにした紫キャベツを入れ、塩をまぶして揉んでおく。

洗ったA かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを皮つきのまま5mmの輪切りにし、オーブントースターで焼く。(250℃で15分)

紫キャベツの水気を絞り、ハチミツとお酢を合わせて揉みこんでおく。

ニンニクの皮を剥き、縦半分に切って芽を取り、包丁を横にして潰す。 オリーブオイルをフライパンに入れ、潰したニンニクを中火で炒める。 ニンニクに焼き色がついたら取り出す。

3に、ちりめんじゃこを入れて、カリカリになるまで中火で炒め、器に取り出しておく。 かぶの葉を食べやすい大きさに切り、 取り出したフライパンで、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

オーブントースターからA かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを取り出し、全て半分に切る。

4人分の器を用意し、それぞれ4等分に取り分ける。 ピエトロドレッシング(和風しょうゆ)を仕上げにかける。