カルシウムたっぷり☆冬野菜のホットサラダ
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間25分
冷え性改善のため、身体を温める食材の根菜類を使ってサラダを作りました。 ピエトロドレッシング(和風しょうゆ)と揚げたちりめんじゃこの相性が抜群で、カルシウムもバッチリ摂れます☆ お子様や骨粗鬆症の方、冷え性の方のために、是非作っていただきたいです♪
材料4人分
- Aかぶ1/2個(葉付きのもの。葉は1個分使います。)
- Aれんこん50g
- Aさつま芋50g
- ちりめんじゃこ50g(小さめのもの)
- ニンニク2かけ
- 紫キャベツ1/4個
- 塩小さじ1/2
- ハチミツ小さじ1
- お酢小さじ1(アップルビネガーを使用。)
- オリーブオイル大さじ1
- ピエトロドレッシング(和風しょうゆ)適量
作り方
ポイント
ちりめんじゃこをガーリックオイルで揚げてカリカリにする事が一番のポイントです☆ 止まらない美味しさでおつまみにもなりますよ♪ 付け合わせの紫キャベツは普通のキャベツでも構いません。 お酢は、まろやかな酸味のお酢が口当たりが良くなります。
- 準
・A かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを良く洗っておく。 ・ビニール袋にスライサーで薄切りにした紫キャベツを入れ、塩をまぶして揉んでおく。
- 1
洗ったA かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを皮つきのまま5mmの輪切りにし、オーブントースターで焼く。(250℃で15分)
- 2
紫キャベツの水気を絞り、ハチミツとお酢を合わせて揉みこんでおく。
- 3
ニンニクの皮を剥き、縦半分に切って芽を取り、包丁を横にして潰す。 オリーブオイルをフライパンに入れ、潰したニンニクを中火で炒める。 ニンニクに焼き色がついたら取り出す。
- 4
3に、ちりめんじゃこを入れて、カリカリになるまで中火で炒め、器に取り出しておく。 かぶの葉を食べやすい大きさに切り、 取り出したフライパンで、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
- 5
オーブントースターからA かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを取り出し、全て半分に切る。
- 6
4人分の器を用意し、それぞれ4等分に取り分ける。 ピエトロドレッシング(和風しょうゆ)を仕上げにかける。
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Kuumin
栄養学を学び、体質改善して10kg痩せたKuumin(くーみん)です☆ 糖質オフを頭に置きながら、栄養バランスが整うレシピを作っています♪ 食材に感謝し、栄養を無駄なくいただける調理法、簡単だけどひと手間かけておいしさを引き出す調理法を日々考えて料理しています。 ずぼらな所もあるので、レンジや炊飯器の調理方法も使っています(笑) こんな私ですが、どうぞ宜しくお願いします(*^^*)
