カルシウムたっぷり☆冬野菜のホットサラダ

材料4人分

• A
  かぶ
  1/2個(葉付きのもの。葉は1個分使います。)
• A
  れんこん
  50g
• A
  さつま芋
  50g
• ちりめんじゃこ
  50g(小さめのもの)
• ニンニク
  2かけ
• 紫キャベツ
  1/4個
• 塩
  小さじ1/2
• ハチミツ
  小さじ1
• お酢
  小さじ1(アップルビネガーを使用。)
• オリーブオイル
  大さじ1
• ピエトロドレッシング(和風しょうゆ)
  適量

作り方

• 下準備
  ・A かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを良く洗っておく。 ・ビニール袋にスライサーで薄切りにした紫キャベツを入れ、塩をまぶして揉んでおく。

• 1

  洗ったA かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを皮つきのまま5mmの輪切りにし、オーブントースターで焼く。(250℃で15分)

  
• 2

  紫キャベツの水気を絞り、ハチミツとお酢を合わせて揉みこんでおく。

  
• 3

  ニンニクの皮を剥き、縦半分に切って芽を取り、包丁を横にして潰す。 オリーブオイルをフライパンに入れ、潰したニンニクを中火で炒める。 ニンニクに焼き色がついたら取り出す。

  
• 4

  3に、ちりめんじゃこを入れて、カリカリになるまで中火で炒め、器に取り出しておく。 かぶの葉を食べやすい大きさに切り、 取り出したフライパンで、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

  
• 5

  オーブントースターからA かぶ1/2個、れんこん50g、さつま芋50gを取り出し、全て半分に切る。

  
• 6

  4人分の器を用意し、それぞれ4等分に取り分ける。 ピエトロドレッシング(和風しょうゆ)を仕上げにかける。

  

ポイント

ちりめんじゃこをガーリックオイルで揚げてカリカリにする事が一番のポイントです☆ 止まらない美味しさでおつまみにもなりますよ♪ 付け合わせの紫キャベツは普通のキャベツでも構いません。 お酢は、まろやかな酸味のお酢が口当たりが良くなります。

作ってみた！

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