主役級簡単ボリューム副菜！【なすと厚揚げの南蛮】
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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厚揚げ南蛮となす南蛮、どちらも美味しいので、２つを合わせて主菜級のボリュームのある副菜に。
材料2人分
- なす大1本
- 厚揚げ1枚
- 片栗粉大さじ２
- 米油大さじ１
- Aみりん大さじ２
- Aしょうゆ大さじ２
- Aきび砂糖大さじ１
- A酢大さじ１
- 青ねぎ適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
・焼き時間、火加減は、ご家庭で調節してください。 ・なすの皮面を焼くときに、動かさないのがポイントです。 ・味付けは、しょうゆ、お砂糖で調節してください。
- 準
・なすを縦半分に切り、格子状に切れ目を入れて、一口大に切る。 ・厚揚げを8等分に切る。 ・A みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２、きび砂糖大さじ１、酢大さじ１を合わせる。
- 1
全体に片栗粉をまぶす。（袋に入れるとやりやすいです）
- 2
フライパンに米油を入れ、中火にかけ、厚揚げ、なすの皮面を下にして、並べ、動かさないように２～３分焼き、皮がしんなり、艶が出たら、上下を返し、２～3分を目安に、中火～弱火で焼く。
- 3
なすと厚揚げに火が通ったら、A みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２、きび砂糖大さじ１、酢大さじ１を加えて、中火で絡ませ、とろみがついたら火を止める。
- 4
器に盛り付け、お好みで、小口切りにした青ねぎ、糸唐辛子を飾る。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
