基本の米粉焼菓子【レモン香るはちみつ米粉マドレーヌ】
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/01
調理時間15分(寝かせる時間、焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存3週間
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基本の焼菓子といえば、マドレーヌ。工程はとても簡単ですが、材料、混ぜ方や、寝かせるなど、簡単な中にもポイントがあり、シンプルだけど、本格的なマドレーヌです。 #グルテンフリー
材料（シェル型(6〜10個分)）
- 卵60g(Lサイズ)
- 純粉糖60g
- 塩ひとつまみ
- 米粉60g
- ベーキングパウダー2g
- レモン表皮4分の1個分〜
- 無塩バター60g
- はちみつ10g
作り方
ポイント
・はちみつは、生地をしっとりさせるために入れています。(1歳未満のお子さまには食べさせないでください) ・純粉糖を使用することで、生地のキメ細かさを出していますが、ない方は、グラニュー糖、お好みのお砂糖で代用してください。
- 準
・無塩バター、はちみつを耐熱容器に合わせて、湯せんまたは電子レンジ600W30秒程度加熱し、溶かしておく。 ・レモン表皮をすりおろす。
- 1
ボウルに、卵、純粉糖、塩を入れて泡立て器ですり混ぜる。(空気を含ませて回してかき混ぜるのではなく、ボウルから泡立て器を離さないように左右に動かすように)
- 2
米粉、ベーキングパウダーを入れて、すり混ぜ、レモン表皮も加える。
- 3
溶かした無塩バター、はちみつを入れて、持ち上げると、文字がかけるような生地にする。
- 4
ラップなどでおおい、冷蔵庫でひと晩寝かせる。(半日以上)
- 5
・オーブンを190度に予熱する。 ・型に、油分を丁寧に塗る。
- 6
生地を型に入れ、190度に予熱したオーブンで、10〜13分焼成する。(シェル型の大きさにより、焼き時間が変わります。10個程度の小さな型は、10分程度、6個の大きめは、13分ほど)
- 7
粗熱が取れたら型から外す。(網に取ると、網の模様がマドレーヌについてしまうため、型にずらして置いて冷ましています)
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数