簡単♪冷やして美味しい！【米粉オレンジカスタードマフィン】

• 10分焼き時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  L1個
• きび砂糖
  65g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  40ml
• A
  無調整豆乳
  60ml
• プレーンヨーグルト
  60g
• B
  米粉(製菓用)
  100g(ミドルタイプ)
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  4g(アルミニウムフリー)
• オレンジ
  1個
• カスタードクリーム
  120g
• ピスタチオ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・型にグラシン紙を敷く。 ・オレンジを12等分のくし切りにして、皮を剥く。 ・A 米油40ml、無調整豆乳60mlを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 ・カスタードクリームを用意しておく。 ・オーブンを180度に予熱する。

  
• 1

  ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐし、きび砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  A 米油40ml、無調整豆乳60mlとプレーンヨーグルトを加え、さらに混ぜ合わせ、分離のない生地にする。

  
• 3

  B 米粉(製菓用)100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4gを入れ、粉気がなくなってさらに20〜30回よく混ぜる。(薄力粉の場合はさっくりですが、米粉はよく混ぜる。)

  
• 4

  型に生地をスプーンでひとすくいずつ入れ、カスタードクリームを1つ20gを目安にそれぞれに入れる。

  
• 5

  米粉カスタードクリームレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/477683

  
• 6

  残りの生地を入れ、トントンと空気を抜き、180度に予熱したオーブンで25分焼成する。

  
• 7

  焼き始めて５分後に一度取り出し、オレンジをのせて素早くオーブンに戻す。

  
• 8

  型から取り出し、お好みで分量外のナパージュを塗り、ピスタチオを飾る。

  

ポイント

・オイルと豆乳を温めることで、乳化しやすくなります。 ・米粉は、波里さんサクッと仕上がるお米の粉を使用。米粉の種類により、水分量を調整して下さい。 ・米粉は、乾燥しやすいため、冷やす時は、ラップや保存袋などでしっかり密封して乾燥を防いで保存してください。翌日には食べ切ってください。 ・マフィンもカスタードクリームも甘さ控えめなので、お好みで、お砂糖の量を増やしたら、食べる時にハチミツを垂らすなどして下さい。 ・カスタードクリームは市販のものでも可能です。グルテンフリーのカスタードクリームの作り方は工程5のレシピを参照して下さい♪

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