オイルで手軽に！【米粉と全粒粉の塩こうじチャンクスコーン】

材料（約6個分）

• 米粉
  120g(菓子用ミドル)
• 全粒粉
  30g
• きび砂糖
  20g
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• ベーキングパウダー
  5g
• 米油
  40g
• 卵黄
  1個
• 無調整豆乳
  60g
• お好みのチョコレート
  40g程度
• 無調整豆乳
  適量(上部に塗る用)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを200度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く

• 1

  全粒粉、米粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を入れ、スケッパーなどを使って切るように（捏ねないように）混ぜ、サラサラにする。

  
• 3

  工程②に、卵黄、液体塩こうじを加えて、切るように混ぜる。

  
• 4

  無調整豆乳を加えてさらに混ぜ(切るように)、スケッパーで押すとまとまる状態になれば、台の上に大きめのラップを置き、その上に出す。(水分が足りない時は豆乳を足してください)

  
• 5

  生地をラップの中で折り畳んで伸ばすを繰り返してひとまとめにする。

  
• 6

  工程⑤にお好みのチョコレートを加え、生地を半分に切り、重ねて伸ばすを8回ほど繰り返し、3cmの厚さにする。

  
• 7

  型でくり抜く、(またはスケッパーなどで、四隅を切り落とし、)好みの大きさに切り、天板に並べる。

  
• 8

  お好みで、刷毛などで無調整豆乳を塗り、200度に予熱したオーブンで8分、180度に下げ、6分焼く。

  

ポイント

・米粉のスコーンは生地がまとまりづらいです。どうしてもまとまりづらいときは、豆乳を追加してください。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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