具沢山で栄養満点♪【基本の美味しい豚汁】

材料6人分

• 豚薄切り肉
  150g
• 大根
  150g
• 人参
  100g
• しめじ
  100g
• 長ねぎ
  1本
• 白菜
  70g
• さつまいも
  100g
• こんにゃく
  100g
• うすあげ
  30g
• 煮干し
  8尾
• だし昆布
  1枚
• 合わせ味噌
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは、1cm幅のくし切りにし、水につけておく。 ・大根は2mm幅のくし切りに、人参は2cmの短冊切りに、長ねぎは斜め切りに、しめじは石付きを切ってほぐす。

  
• 1

  煮干しの頭と内臓を取って、だし昆布一緒に水800mlに入れ、時間があれば、15分以上おき、 火にかける。沸騰直前で、昆布を取り出す。煮干しは、10分ほど中火〜弱火で煮る。 (粉末だしでも良い)

  
• 2

  煮干しを取り出し、大根、人参、しめじ、長ねぎ、白菜を入れて5分、中火〜弱火で煮る。

  
• 3

  野菜がしんなりしてお湯に浸かったら、こんにゃく、うすあげを短冊切りにし、さつまいもと一緒に鍋に加え、中火〜弱火で10分煮る。

  
• 4

  豚薄切り肉も加えて、5分ほど煮て、全ての野菜に火が通ったら、合わせ味噌を溶かし入れる。時間があれば30分以上冷ましておくと、味が良く染みる。

  
• 5

  お椀に入れ、お好みで、分量外の青ねぎや長ねぎの青い部分、一味唐辛子を振る。

  

ポイント

・1番だしを使用しましたが、粉末だしでも構いません。 ・お味噌の量、水の量は、味を見て適宜追加してください。

作ってみた！

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