具沢山で栄養満点♪【基本の美味しい豚汁】
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間45分
さつまいも入りで、甘みとボリュームたっぷりの豚汁。これとご飯さえあれば栄養満点！ お味噌だけのシンプルな味付けです。
材料6人分
- 豚薄切り肉150g
- 大根150g
- 人参100g
- しめじ100g
- 長ねぎ1本
- 白菜70g
- さつまいも100g
- こんにゃく100g
- うすあげ30g
- 煮干し8尾
- だし昆布1枚
- 合わせ味噌大さじ4
作り方
ポイント
・1番だしを使用しましたが、粉末だしでも構いません。 ・お味噌の量、水の量は、味を見て適宜追加してください。
- 準
・さつまいもは、1cm幅のくし切りにし、水につけておく。 ・大根は2mm幅のくし切りに、人参は2cmの短冊切りに、長ねぎは斜め切りに、しめじは石付きを切ってほぐす。
- 1
煮干しの頭と内臓を取って、だし昆布一緒に水800mlに入れ、時間があれば、15分以上おき、 火にかける。沸騰直前で、昆布を取り出す。煮干しは、10分ほど中火〜弱火で煮る。 (粉末だしでも良い)
- 2
煮干しを取り出し、大根、人参、しめじ、長ねぎ、白菜を入れて5分、中火〜弱火で煮る。
- 3
野菜がしんなりしてお湯に浸かったら、こんにゃく、うすあげを短冊切りにし、さつまいもと一緒に鍋に加え、中火〜弱火で10分煮る。
- 4
豚薄切り肉も加えて、5分ほど煮て、全ての野菜に火が通ったら、合わせ味噌を溶かし入れる。時間があれば30分以上冷ましておくと、味が良く染みる。
- 5
お椀に入れ、お好みで、分量外の青ねぎや長ねぎの青い部分、一味唐辛子を振る。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数