米粉で美味しく！ふわっとシャキっと！【ピーマンの肉詰め】

材料2人分

• 合びき肉
  300g
• ピーマン
  5個
• 玉ねぎ
  70g
• お米の粉　お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  適宜
• A
  お米の粉　お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• A
  無調整豆乳
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  大さじ3
• 米油
  小さじ1(サラダ油などでも可)

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ポリ袋に入れる。お米の粉　お料理自慢の薄力粉を加えてふるい、まんべんなくまぶす。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに合びき肉を入れ、塩、黒こしょうをふり、白っぽく粘りけが出るまでよく練り混ぜる。A お米の粉　お料理自慢の薄力粉大さじ3、無調整豆乳大さじ2、ケチャップ小さじ1を加えてさらに1〜2分よく混ぜる。

  
• 2

  玉ねぎを加え、ひとまとまりになるまでさらに1〜2分練り混ぜる。

  
• 3

  ピーマンに、2を1/10量ずつ空気を抜くようにして詰める。

  
• 4

  フライパンに米油を入れて中火で熱し、3の肉だねを下にして並べ入れる。2〜3分、焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  上下を返し、蓋をして7分ほど、肉だねとピーマンに火が通るまで焼く。（竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです）

  
• 6

  器に盛り、合わせたB ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ3、すりごま(白)をかける。

  

ポイント

・肉だねは、まず塩、こしょうだけで練り混ぜること。次に残りの調味料などを加え、最後に玉ねぎを加えることでしっかりまとまったふんわりした肉だねになります。肉だねにケチャップなど少量の調味料を入れること、玉ねぎをなるべく細かく切ることもポイントです。 ・焼き時間は様子を見ながら調理してください。

作ってみた！

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