初夏にさっぱり♪大満足♪【ごちそう梅ポトフ】

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30分

下味時間は除く

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ジメジメした湿気の多い日、暑い日でも食べたくなるような、梅の酸味が効いてさっぱりですが、具沢山なので、これだけで主菜になるご馳走スープ。「ピエトロドレッシングうめ」と鶏手羽元や野菜だけで、しっかり旨みのあるスープになります♪梅風味が新鮮で、クセになります。

材料2人分

下準備
・鶏手羽元のドリップをペーパータオルで拭き、フォークで数か所穴を開ける。塩、酒をふりかけて10分常温で下味をつけ、焼く直前に粗びき黒こしょうをふる。・玉ねぎはくし形切りにする。・にんじんは4cm長さに切り、さらに縦に4等分する。・長ねぎは斜め切りにする。・キャベツは2等分し、崩れないように爪楊枝で留める。・じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらしておく。・ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
1
鍋に植物油を入れて中火で熱し、温まったらキャベツ、鶏手羽元を皮目を下にして並べ、ほんのり焼き色をつける。
2
1に水、「ピエトロドレッシングうめ」、にんじん、玉ねぎ、長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、じゃがいもの水をきって加え、蓋をする。鶏手羽元と野菜が柔らかくなるまで20分程度弱火で煮る。
3
ウインナーを加えて3分煮たら、器に盛り付け、お好みでパセリを添える。 ※時間があれば、火を止めて少し寝かせると味がよく染みます。 ※キャベツに刺した爪楊枝は取ってください。