初夏にさっぱり♪大満足♪【ごちそう梅ポトフ】
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/13
調理時間30分(下味時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ジメジメした湿気の多い日、暑い日でも食べたくなるような、梅の酸味が効いてさっぱりですが、具沢山なので、これだけで主菜になるご馳走スープ。「ピエトロドレッシング うめ」と鶏手羽元や野菜だけで、しっかり旨みのあるスープになります♪梅風味が新鮮で、クセになります。
材料2人分
- 鶏手羽元4本
- 玉ねぎ1個(150g)
- にんじん3/4本(100g)
- キャベツ1/8個(150g)
- じゃがいも1個(150g)
- 長ねぎ30g(緑の部分)
- ウインナー4本
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ1
- 植物油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
- ピエトロドレッシング うめ50ml
- 水350ml
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・鶏手羽元は、焦げてしまうとスープが苦くなるので、軽く焼き目をつけるだけで良いです。 ・具沢山が美味しいですが、ない野菜は省いていただいたり、違う野菜でアレンジして下さい。 ・ホーロー鍋を使用しています。ご使用の鍋によって、加熱時間が変わります。
- 準
・鶏手羽元のドリップをペーパータオルで拭き、フォークで数か所穴を開ける。塩、酒をふりかけて10分常温で下味をつけ、焼く直前に粗びき黒こしょうをふる。 ・玉ねぎはくし形切りにする。 ・にんじんは4cm長さに切り、さらに縦に4等分する。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・キャベツは2等分し、崩れないように爪楊枝で留める。 ・じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらしておく。 ・ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
- 1
鍋に植物油を入れて中火で熱し、温まったらキャベツ、鶏手羽元を皮目を下にして並べ、ほんのり焼き色をつける。
- 2
1に水、「ピエトロドレッシング うめ」、にんじん、玉ねぎ、長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、じゃがいもの水をきって加え、蓋をする。鶏手羽元と野菜が柔らかくなるまで20分程度弱火で煮る。
- 3
ウインナーを加えて3分煮たら、器に盛り付け、お好みでパセリを添える。 ※時間があれば、火を止めて少し寝かせると味がよく染みます。 ※キャベツに刺した爪楊枝は取ってください。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年