シンプルだけど美味しい♪味染み【たけのこと厚揚げの土佐煮】

材料4人分

• たけのこ(水煮)
  600g
• 厚揚げ
  2枚
• だし汁
  500ml
• うすくちしょうゆ
  大さじ4
• みりん
  大さじ4
• かつお節
  1〜2袋

作り方

• 下準備
  ・たけのこ(水煮)を3mmの薄さの半月切りかいちょう切りにする。先端の4〜5cmは、食べやすい大きさに縦に切る。 ・厚揚げを食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  お好みのだし汁を作る。(写真は、昆布、煮干し、かつお節で取っただし汁。顆粒だしなどで可能です)

  
• 2

  工程①にうすくちしょうゆ、みりんを加え、中火にかけ、たけのこ(水煮)、厚揚げを加えて、ひと煮立ちしたら、静かにグツグツする火加減(弱火)で落とし蓋をして、時々、上下のたけのこを変えながら、じっくり50分程度煮る。

  
• 3

  たけのこが柔らかくなり、味がしみたら、かつお節を加えて、1〜2分にて火を止める。

  
• 4

  当日温かいのも美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると、味がよく染みます。

  

ポイント

・弱火でじっくり煮ると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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