フライパン1つ！こどもが喜ぶ甘め♪【王道青椒肉絲】
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間20分
たけのこのおかずと言えばやっぱり青椒肉絲。甘めの味付けで、こどもたちも喜びます。牛肉に下味をつけて、片栗粉でコーティングすることで、お肉が柔らかく仕上がります！切るのさえ頑張れば、炒めるのはすぐです♪
材料4人分
- 牛薄切り肉200g
- たけのこ400g
- ピーマン4個
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ1(ごま油、米油などお好みで)
- B酒大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・決め手は、牛肉の下処理です。牛薄切り肉が大きい時は食べやすいように細かく切ってください。 ・たっぷり4人分レシピですが、全て半量でも美味しく作れます。炒め時間も少し短くなります。
- 準
・牛薄切り肉に、A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1を揉み込み、5分置き、片栗粉を全体にまぶす。 ・たけのことピーマンを細めの千切りにする。 ・B 酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせておく。
- 1
フライパンに油を入れ、中火にかけ、牛薄切り肉を炒める。
- 2
牛薄切り肉の表目の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを加えて、強火で4〜5分炒める。
- 3
B 酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて1〜2分炒めて、汁気がなくなったら火を止める。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年