簡単なのに特別感！【米粉ヴィクトリアケーキ】
投稿日2024/11/26
更新日2024/11/26
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ワンボウルで混ぜて焼くだけ！ バター不使用、油分控えめ、もちもち食感もある米粉のヴィクトリアケーキ。米粉で作るとあっさり食べやすいです。生地は順に混ぜるだけでとても簡単なのに、特別感があり、パーティーにぴったり。クリスマスピックを飾れば、忙しいクリスマスパーティーにもさっと作れます♪
材料（15cm丸型1台分）
- 卵L2個
- きび砂糖60g
- 塩ひとつまみ
- A米油50ml
- A無調整豆乳80ml
- Aはちみつ10g
- Bお米の粉 お料理自慢の薄力粉110g
- Bアーモンドパウダー20g
- Bベーキングパウダー4g
- 茶葉1g(適宜)
- ベリー系ジャム(ソース)100g
- C生クリーム80g
- C上白糖10g
- 粉糖適量
作り方
ポイント
・米粉は、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使用しています。こちらの米粉は、吸水率が高く、どっしりもちもち感ある生地になるので、ヴィクトリアケーキらしく重みが出ます。 ・お好みで生クリームをバタークリームにして頂いても美味しいです。
- 準
・A 米油50ml、無調整豆乳80ml、はちみつ10gを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型の底と側面にクッキングシートを敷く。
- 1
- 2
- 3
2を型に入れ、型ごと10cmほどの高さから2～3回落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで50分焼く。
- 4
粗熱を取り、横半分に切る。
- 5
C 生クリーム80g、上白糖10gを8分立てにし、横半分に切った生地の下の段に塗る。 周りを少し残して塗り、その上にベリー系ジャム(ソース)をのせる。
- 6
上部の生地をのせて、粉糖を振る。
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質問
作ってみた!
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
