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スパイシーなカレー粉の香りが楽しめる、さつまいものデリ風サラダ♡ レーズンの甘さやアーモンドの香ばしさが、味と食感のアクセントになっています♫ マヨネーズは不使用でヘルシー! スパイスと相性の良いヨーグルトで作ります。 使い切れなくて余っているさつまいもの消費にもおすすめ。
・はちみつの代わりに砂糖を使用してもOKです。量は調整してください。 ・さつまいもはお好みのつぶし加減で仕上げてください。 #エスビー食品タイアップ
・さつまいもは皮ごと1.5cm角程度に切り、5分ほど水にさらす。 ・アーモンドは粗く刻んでおく。
耐熱ボウルにさつまいもを入れ、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。
軽くつぶしながら、A プレーンヨーグルト大さじ2、はちみつ小さじ1、S&B カレー粉スティック1本、レモン汁小さじ1/4、塩適量、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。
レーズン、アーモンドを加えて混ぜる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。