味噌がポイント！コク旨♡なすのミートグラタン
投稿日2023/08/21
更新日2023/10/23
調理時間10分
なすと合い挽き肉で作るミートグラタン♡ とろっとジューシーななすに 旨味たっぷりのソースがたまらない美味しさです。 隠し味の『味噌』がポイント！ コンソメもソースも使っていないのに コク旨な絶品ミートソースができあがりますよ。
材料（1～2人分）
- なす2本(約200g)
- 合い挽き肉150g
- にんにくひとかけ
- しょうがひとかけ
- 塩適量
- こしょう適量
- トマト缶100g
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル適量
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・なすは切ってすぐ焼く場合は水にさらさなくてもOKです。 ・トマト缶はカット、ホールどちらでも可。ホールの場合はよく崩しながら混ぜてください。 生のトマトでも代用可。その場合は1cm各程度に切って使用してください。 ・お使いのトースターに合わせて焼き時間は調整してください。
- 1
なすは輪切りにしてさっと水にさらす。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼いて取り出す。
- 3
2のフライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら合い挽き肉を加えて中火で炒め、塩、こしょうをふる。
- 4
肉の色が変わったら、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせてから、トマト缶も加えて煮る。
- 5
なすを戻し、全体を混ぜ合わせる。
- 6
5を器に入れ、ピザ用チーズをかけて、トースターで5～8分程度、チーズがとけるまで焼く。
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質問
作ってみた!
- 1001986
2023/10/22 18:51
二人分は少なく思えましたが食べて納得、濃厚な味付けでお腹大満足です。 パンと食べましたがご飯が食べたくなりました。面白いお味でした😊
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。