ワンパン！豆乳で作る♡カレークリームチキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250～300g)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• たまねぎ
  1/2個(約100g)
• しめじ
  1/2袋(約50g)
• ほうれん草
  1／4束(約50g)
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブオイル
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1
• 水
  100ml
• 顆粒ブイヨン
  小さじ1
• 無調整豆乳
  100ml
• ピザ用チーズ
  大さじ1～2
• 黒こしょう
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。 たまねぎは薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 ほうれん草は根元を切り落とし、ざく切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、鶏もも肉を入れて中火にし、両面をこんがり焼く。

  
• 3

  たまねぎ、しめじを加えて炒め、しんなりしたら薄力粉、カレー粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで手早く炒め合わせる。

  
• 4

  水、顆粒ブイヨンを加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったらほうれん草を入れ、無調整豆乳を加えながら混ぜ合わせて塩で味をととのえる。

  
• 6

  ほうれん草がしんなりしたら火を止め、ピザ用チーズを加えてひと混ぜする。

  
• 7

  器に盛り、黒こしょう、ドライパセリをふる。

  

ポイント

・鶏もも肉は鶏むね肉で代用可。 ・具材に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・無調整豆乳を加えたらボコボコ沸かさないようにしてください。 ・ブイヨンはコンソメで代用可能。塩加減は調整してください。 ・ピザ用チーズは余熱で溶かすイメージで。

作ってみた！

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