ワンパン！豆乳で作る♡カレークリームチキン
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間15分
フライパンひとつ！ さっと煮るだけで完成するカレークリームチキンです♡ やさしいスパイシーさに豆乳のまろやかな味わいが美味しく、ごはんに合わせてもパンに合わせてもOK！ この一皿でたんぱく質も野菜もたっぷりとれますよ◎
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250～300g)
- 塩適量
- こしょう適量
- たまねぎ1/2個(約100g)
- しめじ1/2袋(約50g)
- ほうれん草1／4束(約50g)
- にんにくひとかけ
- オリーブオイル適量
- 薄力粉大さじ1
- カレー粉小さじ1
- 水100ml
- 顆粒ブイヨン小さじ1
- 無調整豆乳100ml
- ピザ用チーズ大さじ1～2
- 黒こしょう適量
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉は鶏むね肉で代用可。 ・具材に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・無調整豆乳を加えたらボコボコ沸かさないようにしてください。 ・ブイヨンはコンソメで代用可能。塩加減は調整してください。 ・ピザ用チーズは余熱で溶かすイメージで。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。 たまねぎは薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 ほうれん草は根元を切り落とし、ざく切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、鶏もも肉を入れて中火にし、両面をこんがり焼く。
- 3
たまねぎ、しめじを加えて炒め、しんなりしたら薄力粉、カレー粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで手早く炒め合わせる。
- 4
水、顆粒ブイヨンを加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。
- 5
鶏肉に火が通ったらほうれん草を入れ、無調整豆乳を加えながら混ぜ合わせて塩で味をととのえる。
- 6
ほうれん草がしんなりしたら火を止め、ピザ用チーズを加えてひと混ぜする。
- 7
器に盛り、黒こしょう、ドライパセリをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。