豆腐でヘルシー♡シュトレン風マフィン

• 15分下準備・焼き時間は除く。

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  90g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  シナモン
  小さじ1/4
• A
  カルダモン
  小さじ1/8
• A
  オールスパイス
  小さじ1/8
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  絹ごし豆腐
  110g
• B
  砂糖
  40g
• B
  米油
  20g
• C
  アーモンド
  10g
• C
  くるみ
  10g
• C
  レーズン
  10g
• C
  クランベリー
  10g
• C
  オレンジピール
  10g
• C
  赤ワイン
  大さじ1～2

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱する。 ・アーモンドくるみは粗く刻む。 ・C アーモンド10g、くるみ10g、レーズン10g、クランベリー10g、オレンジピール10g、赤ワイン大さじ1～2を合わせて漬け込んでおく。 （できれば1日以上。）

  
• 1

  ボウルにA 薄力粉90g、ベーキングパウダー4g、シナモン小さじ1/4、カルダモン小さじ1/8、オールスパイス小さじ1/8、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 絹ごし豆腐110g、砂糖40g、米油20gを入れて、豆腐がなめらかになるよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら漬け込んでおいたナッツとドライフルーツ（汁気は切る）を加えて混ぜる。

  
• 4

  型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、180℃で20分焼く。

  
• 5

  冷めたら粉糖をふる。

  

ポイント

・豆腐は水切り不要です。 ・ナッツとドライフルーツはお好みのものを使用してください。 ・カルダモン、オールスパイスは省略可。 （もちろん入れる方がおすすめ！） ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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