とろあま♡いちじくの米粉マフィン

材料（6個分）

• A
  米粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• B
  卵
  2個(100g)
• B
  砂糖
  50g
• B
  太白ごま油
  50g
• B
  プレーンヨーグルト
  20g
• いちじく
  2個
• 砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  いちじくは、5mm幅の輪切りを6枚とり、残りは角切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 米粉90g、アーモンドプードル30g、シナモンパウダー小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルにB 卵2個、砂糖50g、太白ごま油50g、プレーンヨーグルト20gを入れて、乳化するよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  3に2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を半量入れたら角切りのいちじくを入れ、残りの生地をかぶせる。

  
• 6

  輪切りのいちじくをのせ、いちじくの上に砂糖をかけて、170℃で20分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用を使用しましょう。 　米粉の種類によって生地の固さが変わるので、とろ～っとなめらかな生地になるよう調整してください。 ・ベーキングパウダーを入れてからは素早く作業しましょう。 ・型の7～8割くらいになるよう生地を入れましょう。 　型の大きさや個数、お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・粗熱がとれたらすぐに密閉して保存するとしっとりします。 ・シナモンが苦手な方は省略可。

作ってみた！

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