無花果とクリームチーズの米粉マフィン【バター/小麦不使用】

材料（マフィン型6個分）

• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  60g
• A
  植物性オイル
  40g
• A
  豆乳
  40g
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• クリームチーズ
  約45g
• 無花果
  小 約2個

作り方

• 下準備
  ・無花果は皮をむき、輪切りにしておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  ボウルにA 卵2個、砂糖60g、植物性オイル40g、豆乳40gを入れ、泡立て器でよく馴染むまで混ぜる。

  
• 2

  B アーモンドパウダー20g、米粉100g、ベーキングパウダー5gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 3

  マフィン型に生地を入れ、クリームチーズを6等分して乗せる。 その上に無花果をそっと乗せ、180℃のオーブンで約25分焼く。

  

ポイント

★クリームチーズはブロックタイプがちぎりやすくておすすめ ★米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめ！レシピでは共立食品の「米の粉」を使っています。 ★お砂糖・植物性オイルはお好みのものでOK！レシピでは甜菜糖・米油を使っています。 ★豆乳は牛乳に代用可

作ってみた！

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