【食感がたまらない！】えのきの肉巻き
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間15分
【簡単でさっぱり美味しい！】 えのきとエリンギを豚肉で巻いて香ばしく焼いた一品🥢 大根おろしをのせてさっぱりいただきます。 簡単なのに大満足のおかずです💕 豚肉の旨味を吸ったえのきの、 シャキシャキコリコリした食感がたまらなく美味しい☺️ タレは醤油と酢を1:1で混ぜた簡単なもの。 お家にあるポン酢やめんつゆでもOK❣️
材料2人分
- 豚バラスライス200g
- えのき1株
- エリンギ2本
- 塩適量
- サラダ油小さじ1
- 大根1/4本
- 小葱適量
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
ポイント
■豚肉は脂身が楽しめる豚バラがおすすめです。さっぱり食べたい場合は、ロース薄切りでもOK。 ■きのこ類は好きなものでOK。今回は細長くて巻きやすいえのきとエリンギをチョイス。 ■タレは醤油だけ、市販のポン酢、めんつゆでもOK。 ■お酢はレモン汁やカボス汁、ゆず汁などにしてもOK。季節の柑橘類で楽しんでください。
- 1
えのきは石づきを取り、豚バラスライスの枚数に合わせて分けておく。 エリンギは8〜10等分に縦に切る。
- 2
豚バラスライスを広げ、手前にきのこをのせる。くるくると斜めに巻いていく。 豚バラの幅半分程度は重なり合うように巻く。巻き終わったら、ギュッと一度握って豚バラを剥がれにくくする。 巻き終えたら、塩を満遍なく振り、塩が馴染むよう、少し指で馴染ませる。
- 3
フライパンにサラダ油 小さじ1をひき、中火で温める。 巻き終わりを下にしてお肉を並べる。焼き色がつくまで全面焼く。 焼いている間に大根はすりおろし、小葱は小口切りにしておく。
- 4
お肉が焼き終わったら、お皿に盛り、硬く絞った大根おろしをのせ、小葱を散らす。 醤油 大さじ1、酢 大さじ1を混ぜ、全体にかける。
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のどかな暮らし
2児の母であり、 フルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- HPでは、たくさん写真を載せてより詳しく説明しています。 よかったら覗いてください。 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい！」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短＋美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること（たまには大人向けもあります） ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。