【ほったらかしおつまみ！】えびとマッシュルームのアヒージョ

材料2人分

• むきエビ
  200g
• マッシュルーム
  1パック
• にんにく
  3片
• 鷹の爪
  1個
• オリーブオイル
  100ml
• 塩
  小さじ1/2
• パセリ
  適量
• バゲット
  適量

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 マッシュルームは布巾で汚れを取り、半分に切る。 むきエビは背腸をとり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル 100ml、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪、むきエビを入れ、中火にかける。 ふつふつとして、えびの色が少し変わってきたら、マッシュルームを入れ、塩 小さじ1/2をふる。

  
• 3

  えびに火が通り、マッシュルームが少しくたっとしてくるまで加熱する。 加熱している間にパセリをみじん切りにする。 全体に火が通ったら、パセリを加えて混ぜる。 バゲットを添える。

  

ポイント

■マッシュルームがおすすめですが、しめじやエリンギ、椎茸など他のきのこ類でもOK。その他、ブロッコリー、じゃがいも、なすなど入れても美味しいです。 ■にんにくは生のものがおすすめですが、チューブでもOK。 ■鷹の爪はなくてもOK。 ■パセリは乾燥でもOK。「よし！今日はアヒージョ作るぞ！」と思って買い物に行った時はぜひ生のパセリも買ってきてください。風味が違います。 ■バゲットは食パンでもOK。とにかくパンは用意した方が幸せになれます！

作ってみた！

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