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にんにく香る、海老アヒージョ風まぜそば

20

2020.08.29

分類主食

調理時間: 20分

ID397566

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

海老の香ばしいうま味たっぷりのオイルを絡ませて食べるまぜそば!
アヒージョ風なので、にんにくの香り、唐辛子のピリッとした辛味で食欲を掻き立てられます!

ラーメン フライパン 男子が大好き まぜそば アヒージョ にんにく レシピ レモン お酒に合う 中華 ディル 作り方 オリーブオイル ビールに合う 唐辛子 簡単 ランチ ハーブ マッシュルーム

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材料1人分
中華麺 1玉(120g)
有頭海老 2尾
マッシュルーム 1個
にんにく 1片
レモン ⅛個
A
オリーブオイル 大さじ3
A
乾燥唐辛子(輪切り) ひとつまみ
A
ふたつまみ
ディル(お好みのハーブ) 適量
作り方
Point!
・アヒージョは弱火調理することでオイルに食材のうま味がしっかりと移ります。
・有頭海老を使うことでオイルに海老の殻やみそのうま味を移します。
・中華麺はオイルが絡みやすい様に細ちぢれ麺を使用しました。
・オリーブオイルはクセの無いピュアオリーブオイルを使用しました。オリーブオイル以外には米油、ひまわり油もオススメです。
  1. 【材料を切る】
    マッシュルームは薄切りにする。レモンはくし切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. 【炒める】
    フライパンにA

    オリーブオイル 大さじ3、乾燥唐辛子(輪切り) ひとつまみ、塩 ふたつまみ

    、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める(2分程度)。

    有頭海老を入れて弱火のまま片面3分づつ、動かさずにじっくりと加熱する。

    マッシュルームを加え、30秒程度炒める。
  3. 【茹でる】
    中華麺を表示時間通りに茹で、湯切りする。
  4. 【盛り付ける】
    丼に中華麺と❶を盛り付け、レモン、ディル(お好みのハーブ)を添えて完成!よく混ぜて召し上がれ♪
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