鶏もも肉とにんにくの芽のうま塩炒め✨旨いおかずができたよ😋
投稿日2023/05/30
更新日2023/05/30
調理時間15分
今日の料理は、さっと炒めて簡単✨ 旨味たっぷりの塩味に モチモチ食感の鶏肉とにんにくの芽の炒め物♪ これはうまい焼き鳥屋に行ったみたいな味ですな👴🏻 にんにくの芽の食感がみずみずしくて美味しいわ👩🏻 スタミナつくぞ～🧔🏻✨ あにき、酒の準備しときます💀💖 おう👹
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- にんにくの芽150g(1～2束)
- 玉ねぎ1/2玉
- A酒・片栗粉各大さじ2
- A塩・こしょう各ふたつまみ
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- Bオイスターソース小さじ1(醤油でも可)
- Bおろしにんにく・おろししょうが各チューブcm2
- B片栗粉小さじ1
- ごま油適量
- 一味・粗びき胡椒お好みで
作り方
ポイント
✅玉ねぎを炒めるときの塩ひとつまみ(塩の脱水作用で旨味を凝縮) ✅鶏肉に揉み込んだ片栗粉(ジューシーでプルプルな食感に) ✅玉ねぎとにんにくの芽はしんなりするまでしっかりと炒めます。 ✅鶏肉は焼き色を付けて焼いて旨味を引き出します(メイラード反応) ✅片栗粉でとろみを付けたタレ(とろりと具に絡まる食感) ☆ピリッと一味が合いますな👴🏻
- 準
・鶏もも肉はすじと余分な脂を取り除き、小さめのひと口大に切り、A 酒・片栗粉各大さじ2、塩・こしょう各ふたつまみを揉み込んでおく。 ・容器にB 酒大さじ2、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各チューブcm2、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせタレを作っておく。
- 1
にんにくの芽は4cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンでサラダ油(大さじ1・分量外)を強めの中火で熱し、玉ねぎ・にんにくの芽・塩ひとつまみ(分量外)を加え、しんなりするまで炒め、いったん取り出す。
- 3
続けて、フライパンでサラダ油(大さじ1・分量外)を熱し、鶏もも肉を強めの中火で焼き色をつけて焼く。
- 4
炒めた野菜とタレを加えて煮絡め、最後にごま油をひとまわしする。 器に盛り、一味・粗びき胡椒をふりかける。
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
