豚ともやしのネギ塩炒め✨二郎系のような大盛りもやし😋
投稿日2023/06/21
更新日2023/06/21
調理時間15分
二郎系ラーメンのような大盛り肉モヤシ炒め😍 とろんとろんの豚肉と うま～いネギ塩ダレがキラキラからむ✨ モリモリ食べても節約ヘルシーで大満足🥰 もちろんラーメンにのせても美味🍜😋 ➀塩 ②ごま油 ③こしょう ④レモン この組み合わせ、アコガレのねぎ塩系💖
材料2人分
- 豚薄切り肉150g
- もやし2袋(400g)
- 長ねぎ1本
- にんにく1かけ
- 塩こしょう少々
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aシャンタン小さじ1(ウェイパーでも可)
- A片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- レモン汁・あらびき胡椒・白ごま適量(白ごまはお好みで)
作り方
ポイント
✅豚肉に片栗粉をまぶしてジューシーな食感にします♪ ✅タレは湯煎しながら混ぜるとシャンタンがうまく溶けます☆ ✅にんにくと長ねぎ(薄切り)に焼き色を付けて焼いて、焦げた旨味を引き出します☆ ✅激安もやしはたっぷり入れて二郎系にしてもりもりいただきます🤩 ✅長ねぎの粗みじんは薬味としての役割になります。ほとんど火を通さなくて和えるだけでOKです✨ ✅最後にかけるレモンと胡椒でネギ塩系の味の完成です💖 ☆大盛モリモリいただきま～す💀✨ ☆頑張ってモヤシ3袋炒めればモリモリモリになるよ🤭
- 準
・長ねぎは半分は斜め薄切り、半分は粗みじん切り、にんにくは薄切りにする。 ・豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをし、片栗粉(適量・分量外)をまぶしておく。 ・容器にA 酒大さじ2、みりん大さじ1、シャンタン小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせタレを作っておく。
- 1
【旨味を引き出すひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、にんにくと長ねぎ(薄切り)と塩ひとふり(分量外)をして焼き色をつけて焼き、いったん取り出す。 ✅塩ひとふりで塩の脱水力で旨味を凝縮。
- 2
中火にして豚肉を加え、焼き色をつけて焼く。 ✅片面9割焼いて焼き色をつけ、裏返して1割焼くあんばいがベスト。
- 3
もやしとごま油を加え強火にしてさっと炒め、炒めたにんにくと長ねぎを戻し入れ、タレを加えサッと炒める。 最後に長ねぎ(粗みじん)を加えサッと絡める。
- 4
器に盛り、レモン汁・あらびき胡椒・白ごまをふりかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞