白菜消費✨豚バラと白菜の相性抜群✨あまから和風炒め😘🍺
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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大量の白菜消費レシピ✨ こんなに美味しくて今日もありがとう😘 鍋で有名な相性抜群の豚バラ＆白菜🥬 あまからくテリテリ和風に炒めてみたら大成功✨ 豚バラが焼豚みたいでおいしいですねぇ💀💖 半生のしんなりシャキシャキ白菜がおいしいわ～👩🏻💖 白菜と豚バラがテリテリに融合してもう最っ高～😍💖
材料3人分
- 豚バラかたまり肉300g
- 白菜300g
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- Aみりん大さじ1
- Bめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- B酒・みりん各大さじ1
- Bこしょう5ふり
- Bしょうがのすりおろし1かけ(チューブ3㎝)
- B片栗粉小さじ1
- 白ごま・刻みねぎ適量
作り方
ポイント
⭕白菜は中心になればなるほど肉厚で糖度が高くて美味しいです🍦 ⭕サラダ油は使わずに豚の脂だけで調理していきます🐖 ⭕豚バラはかたまり肉を使い肉々しい焼豚っぽい食感を出します🍖 ⭕タレには片栗粉を入れてとろみの食感と照りを出します。 ⭕白菜はアブラナ科の野菜なので少しだけでも焼き目を付けるとうま味が生まれます(キャベツやブロッコリーなども同じ)
- 1
・豚バラかたまり肉は太さ1cmの棒状に切り、白菜は繊維を断ち切るように1cmの細切りにする。 ・容器にB めんつゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、こしょう5ふり、しょうがのすりおろし1かけ、片栗粉小さじ1を入れタレを作っておく。
- 2
・フライパンを強めの中火で熱し(油は引かず)、豚肉を焼き目を付けてしっかりと焼く。 ・溶け出した脂だけ取り出し(次工程で使う)、中火にしてA めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1を加え煮絡める。肉をいったん取り出す。 ✅豚肉にしっかりと味を付けておく。
- 3
フライパンを拭き、いったん取り出した豚の脂と塩(ひとつまみ・分量外)を加え、強火にして白菜が半分透き通る程度に炒める。 ✅炒め過ぎず中は少し生の方がシャキシャキ食感があって美味しいです。 ✅塩ひとつまみで白菜の旨味が凝縮。
- 4
豚肉を戻し入れ、中火にして合わせておいたタレを加え、煮詰めて照りを付けて絡める。 ✅タレは片栗粉をしっかりとかき混ぜてから加えてください。
- 5
器に盛り、白ごま・刻みねぎを散らす。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
