チーズが味の決め手♪鶏むね肉と白菜の和風炒め煮

• 15分※漬け込み時間を除く

材料3人分

• 鶏むね肉
  400g
• 白菜
  1/4個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  めんつゆ（4倍濃縮）
  30ml
• B
  水
  120ml
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  少々
• ピザ用チーズ
  80g
• 粗びき黒こしょう
  少々（お好みで）
• サラダ油
  大さじ1
• 小口ねぎ
  少々

作り方

• 下準備
  白菜は2~3cmの幅に切っておく

• 1

  ポリ袋にそぎ切りにした鶏むね肉、A マヨネーズ大さじ1と1/2、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え10分程度漬け込む（時間があれば長く漬け込んでもよい）

  
• 2

  １に片栗粉を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いて2を表面の色が変わる程度に焼く。

  
• 4

  下準備しておいた白菜を３にのせ、B めんつゆ（4倍濃縮）30ml、水120mlを加え、蓋をして白菜がしんなりする程度（5分～7分程度）煮る。

  
• 5

  塩で味を調え、ピザ用チーズ、粗びき黒こしょうを振りかけ、1分ほど蓋をする。皿に盛り、小口ねぎをふる。

  

ポイント

鶏むね肉の漬け込み時間が短い場合は、味が薄く感じるかもしれません。味見して塩やめんつゆ等で調整してください。

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