なすの浅漬けと豚しゃぶのさっぱりポン酢生姜おかか和え😋🍺

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g
• なす
  150g(中2本)
• きゅうり
  1本
• 塩、顆粒昆布だし
  各小さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  かつお削りぶし
  小1袋(2g)
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  ○なすは厚さ5㎜の半月切りに、きゅうりは斜め薄切りにする。 ◯ポリ袋になす、きゅうり、塩、顆粒昆布だしを入れ、しんなりするまで漬ける(約30分) ✅水が出てきたら手でぎゅーっと握って空気を抜いて縛って漬けます。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(小さじ2・分量外)を加え、豚薄切り肉をしゃぶしゃぶのようにさっと湯がき、ざるに上げ、そのまま冷ます。 ✅少しずつ分けて湯がくと湯の温度が下がらないので上手く湯がけます。

  
• 3

  ボウルに①の浅漬け(水気を絞る)、②の豚肉、A ポン酢しょうゆ大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、かつお削りぶし小1袋、輪切り唐辛子お好みでを入れ、和える。 ✅しょうがはすりおろします。

  

ポイント

⭕豚肉はバラ薄切りを使いました。お好きな部位で♪ ⭕豚肉を湯がくことでアクや余分な脂が落ちてヘルシーになります♪ ⭕おろし生姜で味が締まります✨ ⭕冷蔵庫で冷やしてどうぞ🎐

作ってみた！

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