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    kaza notoさん。ありがとうございます!お肉と野菜がたっぷり食べられて夏バテにもいいかもしれないですね^^ご家族にこ好評でうれしいです。

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【15分弁当】牛肉とナスのピリ辛みそ弁当

15
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2019.05.03

分類主食

調理時間: 15分(詰める時間は除く)

ID375309

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お弁当レストラン☆わっぱ弁当修行ブログ☆

ピリ辛&こってり味で白いご飯が進みますヨ。途中ポーチドエッグを崩して混ぜるとマイルドに。ナスに牛肉の旨みがじゅわっとしみ込み腹ペコ男子も大満足なのっけ弁になりました。

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材料2人分
主菜【牛肉とナスのピリ辛みそ】 2人分
牛肉 150g
ナス 2本
A
味噌 大さじ1
A
さとう 大さじ1
A
醤油 大さじ半分
A
豆板醤 小さじ半分位
A
小さじ1
A
片栗粉 小さじ1
副菜【ポーチドエッグ】 2人分
2個
作り方
Point!
1人分のお弁当の時は「牛肉とナスのピリ辛みそ」の半分量を冷凍保存しておけます。 最初はナスから水が出ると思いますが冷ましてる間に水分がなくなっていきます。 隙間にほうれん草のお浸しやプチトマトを添えると彩りも栄養バランスも良くなります。 お好みで白ごまを振っても。
  1. 主菜【牛肉とナスのピリ辛みそ】を作ります。
    ナスは縦半分に切り更に斜めうす切りにし
    水にさらしておく。
  2. A

    味噌 大さじ1、さとう 大さじ1、醤油 大さじ半分、豆板醤 小さじ半分位、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    の調味料を良く混ぜる。
  3. 水気を切ったナスをレンジクッキングプレートに敷き牛肉を上から被せ、合わせた調味料をまんべんなく乗せる。
  4. レンジ(500w)で5分加熱し、一旦取り出しよく混ぜ合わせ、再び蓋をぜずに1分加熱し良く冷ます。
  5. 副菜【ポーチドエッグ】を作ります。
    卵1個をエッグクッカーに割り入れ、水大さじ1を加え
    蓋のピッグで黄身を刺す。
  6. 黄身が真ん中にくるよう蓋をしたらレンジ(500w)で
    40秒加熱し、お好みの固さになるまで余熱で調理する。
2 47
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