【１５分弁当】牛肉とナスのピリ辛みそ弁当

• 15分詰める時間は除く

材料2人分

• 主菜【牛肉とナスのピリ辛みそ】
  ２人分
• 牛肉
  １５０ｇ
• ナス
  ２本
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  さとう
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ半分
• A
  豆板醤
  小さじ半分位
• A
  酒
  小さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ１
• 副菜【ポーチドエッグ】
  ２人分
• 卵
  ２個

作り方

• 1

  主菜【牛肉とナスのピリ辛みそ】を作ります。 ナスは縦半分に切り更に斜めうす切りにし 水にさらしておく。

  
• 2

  A 味噌大さじ１、さとう大さじ１、醤油大さじ半分、豆板醤小さじ半分位、酒小さじ１、片栗粉小さじ１の調味料を良く混ぜる。

  
• 3

  水気を切ったナスをレンジクッキングプレートに敷き牛肉を上から被せ、合わせた調味料をまんべんなく乗せる。

  
• 4

  レンジ（５００ｗ）で５分加熱し、一旦取り出しよく混ぜ合わせ、再び蓋をぜずに１分加熱し良く冷ます。

  
• 5

  副菜【ポーチドエッグ】を作ります。 卵１個をエッグクッカーに割り入れ、水大さじ１を加え 蓋のピッグで黄身を刺す。

  
• 6

  黄身が真ん中にくるよう蓋をしたらレンジ（５００ｗ）で ４０秒加熱し、お好みの固さになるまで余熱で調理する。

  

ポイント

１人分のお弁当の時は「牛肉とナスのピリ辛みそ」の半分量を冷凍保存しておけます。 最初はナスから水が出ると思いますが冷ましてる間に水分がなくなっていきます。 隙間にほうれん草のお浸しやプチトマトを添えると彩りも栄養バランスも良くなります。 お好みで白ごまを振っても。

作ってみた！

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