ワンパン10分！【はんぺんとさつまいもの旨だしあんかけ】

材料2人分

• ふんわりはんぺん
  1枚
• さつまいも
  150g(小1本)
• みりん
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1/2
• A
  和風だしの素、片栗粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  水
  80ml
• 小ねぎ、いりごま(白)
  各適宜

作り方

• 1

  ふんわりはんぺんは16等分の角切りにする。 さつまいもは1.5cm幅の半月切りにし、軽く水にさらす。

  
• 2

  さつまいもの水けを軽く切って耐熱容器に入れ、みりんを回しかける。 湿らせたキッチンペーパーとその上にラップをかけて電子レンジ(600W)で3分30秒加熱をする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油小さじ1/2を引き中火で熱し、ふんわりはんぺんを焼く。表面に軽く焼き色がついたら皿に取り出す。

  
• 4

  2に片栗粉をまぶす。同じフライパンを中火で熱して、残りのサラダ油を引き、さつまいもを並べる。 さつまいもの表面がカリッとなったら取り出して火を止め、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る。

  
• 5

  フライパンにA 醤油、みりん各大さじ1/2、和風だしの素、片栗粉小さじ1/2、塩少々、水80mlを加えて一度混ぜてから弱火にかける。よく混ぜながら加熱をし、とろみがついたら火を止め、皿に盛りつけたはんぺんとさつまいもの上にかける。お好みで小ねぎ、いりごま(白)をかける。

  

ポイント

はんぺんは焼き色が付きやすいので小まめに返しながら注意して焼いてください！

作ってみた！

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