ほっこり♡厚揚げはんぺんの和風あんかけ

材料4人分

• 厚揚げ
  1枚(長方形の物を使用)
• A
  はんぺん
  1枚
• A
  カニカマ
  4本(短いタイプのもの)
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  冷凍枝豆
  30g（約10さや）(むき身の重さ)
• B
  水
  200ml
• B
  和風だし顆粒
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ2弱
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  おろし生姜
  小さじ1(チューブなら3cm)
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  カニカマは細く割いておく。冷凍枝豆は流水解凍し、さやから出しておく。

• 1

  キッチンペーパーで厚揚げの表面の油を拭き、4等分に切る。白い部分がポケットになるように包丁で切れ目を入れる。※下まで貫通しないように気をつけて下さい！

  
• 2

  A はんぺん1枚、カニカマ4本、片栗粉小さじ1、冷凍枝豆30g（約10さや）をビニール袋に入れてはんぺんを潰しながらよくこねる。

  
• 3

  1のポケットの中に2をスプーンで等分に詰める。

  
• 4

  鍋にB 水200ml、和風だし顆粒小さじ1/2、しょうゆ大さじ2弱、みりん大さじ2、おろし生姜小さじ1を入れて中火で熱し、煮立ったら3の肉だね側を上にして並べ入れ、汁をかけながら煮る。再び煮立ったら弱火にし、蓋をして5分煮る。

  
• 5

  火を止めて4を器に盛りつけたら、C 片栗粉小さじ1、水大さじ2をよく混ぜ合わせて鍋に残った汁に加え、弱火でかき混ぜながらとろみをつけて4の上にかける。

  

ポイント

厚揚げのポケットに詰める際に、ぷっくり膨らむ感じになりますが大丈夫です。ポケットが貫通していても漏れ出さないのでご安心ください(^^)

作ってみた！

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