ワンパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 大根
  150g
• 塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん、砂糖、酢
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 水菜
  適宜
• 小ねぎ、白いりごま
  各適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は観音開きにし、室温に10分ほど置く。 その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  鶏むね肉に塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。 さらに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして置き、3分焼く。 裏返して蓋をし、さらに3分焼く。

  
• 3

  鶏むね肉を焼いている間に、大根をすりおろし、 軽く水けをしぼる。（半分程度の重さになるように）

  
• 4

  鶏むね肉にしっかりと火が通っているのを確認したら火を止めて皿に移す。 フライパンにA 醤油大さじ1と1/2、みりん、砂糖、酢各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜてから中火にかけ、とろみがついたら火を止める。

  
• 5

  チキンステーキの上に4をかけ、お好みで水菜を添え、小ねぎ、白いりごまをかける。

  

ポイント

完成後は、一度まな板に取って切ると衣がまな板にくっついてしまう可能性があるので、お皿に盛り付けてからナイフで切るようにすると良いです！ 今回は観音開きにした状態で厚さ2cmほどの鶏むね肉を使用しています。 鶏むね肉の厚さにより加熱時間は異なりますので、適宜調整し、十分に火を通してください。

作ってみた！

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