ワンパン10分！【とろ旨♩なすの甘辛照り焼き】ご飯すすむ！

材料2人分

• なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 大葉、白いりごま
  各適宜

作り方

• 1

  なすは1.5cm幅の輪切りにし、数分水にさらしてから水けを拭き取る。

  
• 2

  なすに片栗粉をまぶす。 中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、なすを入れる。 2～3分ずつ焼き、火が通ったら一度取り出す。

  
• 3

  キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、A 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加える。 中火で熱しふつふつとしてきたら弱火にし、なすを戻してタレを絡める。

  
• 4

  火を止めて皿に盛り付け、お好みで大葉、白いりごまをかける。

  

ポイント

タレは多めの分量となっているので、なす3本分で作ってもおいしく仕上がります。 タレを長時間煮詰めると、味が濃くなりすぎたり焦げ付きやすくなるので注意してください。

作ってみた！

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