ビールと相性抜群「だしとビールの鶏釜飯」

マッシュルームは薄切り、パプリカは細切りにし、鶏もも肉は皮目を可能ならバーナーなどで炙っておき（フライパンで皮目強火でさっと焼くなどでも）一口サイズに切る。米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を110~130mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 鰹節屋の割烹だしパック1袋、ビール80ml、塩小さじ1/3、コショウひとつまみの調味料等（「鰹節屋の割烹だしパック」は袋を開けて入れる）を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、パプリカ、鶏もも肉、レモングラスをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を110~130mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【 A 】の調味料等（「鰹節屋の割烹だしパック」は袋を開けて入れる）を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、パプリカ、鶏もも肉、レモングラスをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【 A 】の調味料等（「鰹節屋の割烹だしパック」は袋を開けて入れる）を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、パプリカ、鶏もも肉、レモングラスをのせて普通に炊飯する。

炊きあがったらレモングラスを取り出し、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでフライドオニオンを振りかける。