シンガポールチキンライス風釜飯

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• チューブしょうが
  2cm
• 塩
  ひとつまみ
• ネギの青い部分
  1本分
• 鶏のゆで汁
  180~200ml(釜・土鍋の場合の分量)
• 米
  1合
• A
  チューブにんにく
  1cm
• A
  チューブしょうが
  1cm
• A
  ゴマ油
  小さじ1
• B
  チューブしょうが
  10g
• B
  チューブにんにく
  1cm
• B
  ゴマ油
  大さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  鶏のゆで汁
  大さじ2
• C
  唐辛子
  2本(種はとる)
• C
  チリペッパー
  小さじ1/4
• C
  チューブにんにく
  2cm
• C
  レモン果汁
  大さじ1
• C
  ハチミツ
  小さじ2
• C
  塩
  ふたつまみ
• C
  鶏のゆで汁
  大さじ2
• D
  醤油
  大さじ2
• D
  砂糖
  小さじ2
• D
  ゴマ油
  小さじ2
• D
  鶏のゆで汁
  大さじ2
• パクチー
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉がひたひたにつかるくらいに水を入れ水を沸騰させる。鶏もも肉、チューブしょうが、塩、ネギの青い部分を入れ弱めの中火で15～20分くらい鶏もも肉を茹で、鍋に蓋をし10分くらい余熱で火を通す。また米は洗って浸水させておき、鶏もも肉のゆで汁は冷ましておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、鶏のゆで汁を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A チューブにんにく1cm、チューブしょうが1cm、ゴマ油小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、鶏のゆで汁を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A チューブにんにく1cm、チューブしょうが1cm、ゴマ油小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA チューブにんにく1cm、チューブしょうが1cm、ゴマ油小さじ1の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで鶏のゆで汁を入れたら軽く混ぜ普通に炊飯する。

• 2

  ご飯を炊いている間に、ジンジャーソースB チューブしょうが10g、チューブにんにく1cm、ゴマ油大さじ2、塩ひとつまみ、鶏のゆで汁大さじ2、チリソースC 唐辛子2本、チリペッパー小さじ1/4、チューブにんにく2cm、レモン果汁大さじ1、ハチミツ小さじ2、塩ふたつまみ、鶏のゆで汁大さじ2、甘醤油ソースD 醤油大さじ2、砂糖小さじ2、ゴマ油小さじ2、鶏のゆで汁大さじ2の材料をそれぞれ混ぜ合わせ3種のソースを作る。

• 3

  ご飯が炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らす。ごはんを取り出し器に盛り、茹でた鶏もも肉を食べやすいサイズに切ってのせ、好きなソースをかける。お好みでパクチーを添えても

ポイント

ちょっと多めの分量にしているので鶏もも肉とソースでお酒のつまみにするなど、色々お楽しみくださいませ。

作ってみた！

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