酸味、塩味、旨味を足し算しまくった「トマトバター釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 合せ出汁
  140~160ml
• トマト
  中サイズ1個
• バター
  8g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  アンチョビ
  5g
• A
  ケッパー
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  コショウ
  ひとつまみ
• A
  ニンニク
  5g

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、トマトは半分くらいに切り、アンチョビ、ケッパー、ニンニクをみじん切りにしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、合せ出汁を140~160mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、コンソメキューブ1個、アンチョビ5g、ケッパー5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ニンニク5gの調味料等を加えて軽く混ぜ、トマト、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、合せ出汁を140~160mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、コンソメキューブ1個、アンチョビ5g、ケッパー5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ニンニク5gの調味料等を加えて軽く混ぜ、トマト、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水けが沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、コンソメキューブ1個、アンチョビ5g、ケッパー5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ニンニク5gの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで合せ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したトマト、バターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

塩味が気になる方はアンチョビとケッパーを2gくらいでお試しください

作ってみた！

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