相性抜群！アジとレモン「アジとレモンのトマト釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• しめじ
  40g
• トマト
  50g
• アジ
  50g
• レモンの輪切り
  2枚
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  チューブしょうが
  1cm
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  コショウ
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、しめじは食べやすい大きさに裂き、アジは三枚におろし半分くらいに切る。トマトはくし切りか角切りにし、レモンは4mmくらいの薄切りにしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ1、レモン果汁小さじ1、コンソメキューブ1個、チューブしょうが1cm、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、トマト、アジ、レモンの輪切りをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ1、レモン果汁小さじ1、コンソメキューブ1個、チューブしょうが1cm、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、トマト、アジ、レモンの輪切りをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ1、レモン果汁小さじ1、コンソメキューブ1個、チューブしょうが1cm、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、トマト、アジ、レモンの輪切りをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでバジルの葉（分量外）をのせても。

ポイント

レモンの輪切りは量が多すぎると苦味が強く出てしまうので少し風味を加えるくらいの気持ちでのせるのがおすすめです。

作ってみた！

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